牛肉的吃法多種多樣，在我們國家，飲食文化有千年的歷史，牛肉的吃法比其他國家要更多一些。除了日常生活中常吃的炒牛肉、燉牛肉之外，烤牛肉也是相當(dāng)不錯的。在江蘇、河南、湖北等地區(qū)，人們似乎對于腌制的咸牛肉更加感興趣。那么問題來了，泰森食品咸牛肉的腌制方法是什么呢？

　　第一種做法

　　(1)將鹽和花椒放鍋內(nèi)炒出香味。

　　(2)將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然后將肉放在干凈的小缸內(nèi)，將余下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用干凈的重物壓住，蓋住缸口。

　　(3)腌制3——4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4——5天后，將肉取出，掛在陰涼通風(fēng)處。晾干后，移到干凈的缸中保存，肉面上還應(yīng)撒一層細鹽，蓋好蓋，以后隨用隨取。

　　第二種做法

　　1、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上(肉千萬不要洗)，然后用手反復(fù)擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復(fù)擦勻，這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽;

　　2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住;

　　3、每天幫肉翻身一二次;

　　4、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下;

　　5、第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了;

　　6、想吃的時候就隨時可以取出吃了。